Pericolele ce se ascund în spatele folosirii foliei de aluminiu

Recunosc, folosesc foarte des folia de aluminiu, mai ales în bucătărie, la cuptor. Cât timp copilul era grădinar la grădiniță, îi înveleam sandvișul în șervețel de hârtie. Dar, când a ajuns școlar, a văzut sandvișurile altor copii învelite în folie de aluminiu și a vrut și el, iar eu, ca o mamă ce sunt, i-am ascultat doleanțele și i-am învelit pachețelul în folie. Pentru că este mult mai practică, se rupe cu ușuyrință de pe rolă, ia forma obiectului pe care îl învelește, iar la sfârșit, se face un ghemotoc atât de simpatic.... 

În ciuda faptului că folia de aluminiu este un instrument foarte util, după cum am exemplificat mai sus, expunerea la aluminiu implică niște riscuri care merită să fie amintite. Iată cum te poți fi expus la aluminiu direct, cu toate că nu-ți dai seama:

Fulgii de aluminiu

Fragmente mici din folie se pot desprinde când se despachetează sandvișul din ambalaj, sau când desprindem folia de aluminiu de pe tava cu cartofi și friptură. De asemenea, din cauza temperaturii ridicate, folia poate crăpa și poate pătrunde în mâncare. Același lucru se poate întâmpla și dacă acoperi aragazul sau plita din inox cu folia de aluminiuîn ideea de a proteja suprafața aparatului de gătit. Aceste fragmente sau fulgi pot fi atât de mici încât nu sunt vizibili cu ochiul liber.

Scurgerea chimică

Alimentele acide și condimentele depozitate în recipiente din aluminiu sau folosite împreună cu aluminiul în timpul procesului de gătire măresc probabilitatea de scurgere. De altfel, dr. Essam Zubaidy, inginer cercetător în domeniul chimiei la Universitatea Americană din Sharjah, a descoperit că un singur fel de mâncare preparat în folie de aluminiu poate duce la scurgerea a 400 mg de aluminiu. “Cu cât temperatura este mai ridicată, cu atât scurgerea este mai mare. Utilizarea foliei nu este adecvată pentru gătit și nu este adecvată pentru legume precum roșii, sucuri de citrice sau condimente,” a declarat dr. Zubaidy.

Organizatia Mondiala a Sanatatii avertizează că doza zilnică maximă pentru a nu se depăși un nivel de siguranță nu ar trebui să depășească 1 mg/kg de greutate corporală

Pericolele foliei de aluminiu

Atunci când suprafața alimentelor intră în contact cu folia de aluminiu, alimentele preia metalul. Gătitul la temperaturi înalte intensifică acest fenomen de absorbție. Iată pericolele la care ni se supune organismul:

1. Creierul

Aluminiul se acumulează în creier și țesuturi, reprezentând un factor serios de risc pentru boala Alzheimer și alte tulburări neurodegenerative. Cercetătorii au descoperit chiar că metalul are abilitatea de a reduce rata de creștere a celulelor umane din creier. Deci, fiule, șervețele de hârtie vei primi la sandviș de-acum!.

2. Oasele

Aluminiul concurează cu calciul, împiedicând remineralizarea oaselor. Din aceasta cauza aluminiul se acumulează în oase, în timp ce calciul rămâne în cantități mari în sânge. Acest lucru duce la scăderea densității osoase și a nivelului de hormoni paratiroidieni și mărește riscul de atac de cord și accident vascular.

3. Plămânii

Aluminiul inhalat este mai greu de eliminat de corp decat aluminiul ingerat sau absorbit prin piele.  Aluminiul poate fi inhalat în cantități mici când se folosește folia de aluminiu pe foc deschis - mă gândesc acum la cartofii copți în folie de aluminiu....  

Ce putem face?

Nu putem elimina în întregime contactul cu folia de aluminiu dacă mâncăm la restaurant, consumăm alimente procesate sau traim în apropierea unor zone industriale. Produsele proaspete și apa conțin și ele un nivel alarmant de mare din acest metal.

Iată o listă de lucruri care pot limita expunerea:

Nu depozita condimente sau alimente acide în aluminiu. Recunosc că dacă îmi rămânea vreo jumătate de ceapă, o înveleam repede în folie ca să nu miroasă în frigider. Nu voi mai proceda așa!

Folosește hârtia de copt pentru gătit și pentru ambalarea alimentelor fierbinți.

Folosește șervețele de hârtie pentru ambalarea sandvișurilor copiilor.

Depozitează resturile de mâncare în caserole de sticlă cu capac, care pot fi spălate cu ușurință și refolosite.

Inlocuiește oalele, tigăile și ustensilele de gătit din aluminiu cu altele din oțel inoxidabil.

Folosește un filtru de apă pentru înlăturarea metalelor grele - recomand aqualine.

Sursa articol: viataverdeviu

Sursa foto: freepik.com