Arsuri la stomac? Iată ce să consumi

Dacă suferi de arsuri gastrice (numite uneori și "arsuri la stomac"), atunci ești  familiarizat cu disconfortul provocat de ele în zona pieptului.

Arsurile gastrice sunt o problemă destul de frecventă, creată de refluxul gastroesofagian, o condiție în care o parte din conținutul stomacului este forțată să se "reverse" în esofag. Acest reflux gastroesofagian provoacă o durere arzătoare în partea inferioara a pieptului.

Refluxul persistent, când acidul gastric ajunge în esofag de mai mult de două ori pe săptămână, este numit boala de reflux gastroesofagian (BRGE). Arsurile gastrice se simt când acidul din stomac se revarsă înapoi în esofag, acea structură care transportă alimentele de la gură la stomac. Arsurile gastrice (așa-numitele arsuri la stomac) sunt un simptom al bolii de reflux gastroesofagian.

Sursa foto: freepick.com

Iată ce alimente sunt de evitat dacă ai arsuri la stomac

Este important să eviți alimentele picante și să optezi pentru sosuri cu un conținut redus de grăsimi, însă cu multe verdețuri proaspete. Medicii gastroenterologi de la Harvard spun, totuși, că alimentele care declanșează arsurile gastrice sunt diferite de la o persoană la alta. Așa că este important să ții un jurnal alimentar, în care să notezi tot ceea ce mănânci, pentru a determina în acest mod ce alimente îți provoacă simptomele neplăcute ale arsurilor gastrice:

- cel mai întâlnit simptom este senzația de căldură (uneori ca de arsură) în piept și în gât, cauzată de acidul gastric;

- senzație arzătoare în mijlocul pieptului

- durere intensă, care ajunge cel mai posibil si la maxilar

- durere asemănătoare indigestiei, sau unei senzații ca de arsură;

- un gust neplăcut, cu un miros puternic, pe care îl ai în gură.

Unele alimente și ingrediente pot intensifica arsurile gastrice, cum ar fi alimentele picante (iuți), fructele citrice, sosurile de roșii și oțetul.

Alimentele prăjite și grase sunt de evitat, întotdeauna, mai ales în cazul arsurilor la stomac, deoarece acestea stau mai mult timp în stomac. Ele pot crește presiunea de la nivelul stomacului și pot forța anumiți mușchi să se deschidă, iar astfel acidul gastric ajunge în esofag.

Alte alimente care pot declanșa arsurile gastrice și pe care pacienții trebuie să le evite sunt ciocolata, cofeina, ceapa, menta, băuturile carbogazoase și alcoolul.

Foto: freepick.com

Poți înlocui condimentele cu anumite verdețuri

Ai numeroase opțiuni dacă vrei să dai o aroma aparte preparatelor tale, mai ales că poți mânca anumite tipuri de carne slaba, pește, carne de pasăre de curte, legume, fructe și cereale integrale. Folosește ingredientele iuți doar în cantități mici și ai grijă la rețetele care contin pudra de ardei iute sau piper cayenne. In locul acestora, foloseste verdețuri proaspete, pentru ca acestea nu irită așa mult mucoasa stomacului. Foloseste pătrunjel, oregano și busuioc pentru a da savoare mâncărurilor tale.

Gătește alimentele la cuptor

Un alt truc care te ajută daca suferi de arsuri gastrice are legatură cu metoda pe care o alegi pentru a prepara mâncarea. Morcovii, cartofii albi ori cartofii dulci, conopida, broccoli și varza de Bruxelles sunt variante care merg de minune preparate la cuptor, în tavă. In plus, dacă sotezi legumele sau le prepari pe grill, și aceste metode vor scoate la iveala aromele intense.

Optează pentru legume crude

Un alt sfat al medicilor nutritioniști este să mănânci legumele crude. Pasta de tomate ori sosurile de roșii pe care le pui la paste și la alte preparate (sosul salsa, sosul marinara) ți-ar putea crea disconfort și arsuri la stomac, însă dacă mănânci roșia crudă, nu vei întâmpina probleme de acest gen.

Gătește cu cât mai puține grăsimi

Poți folosi în timpul gătirii sosurile tale preferate, însă este important să reduci cantitatea de grăsime cu care gătești. De pildă, poti amesteca iaurt degresat cu castravete si busuioc sau poți sota ciupercile într-un strop de ulei de măsline.

Ce alimente ți-ar putea reduce simptomele

Dacă ai arsuri gastrice din cauza că ai o cantitate prea mare de acid gastric, poți include aceste alimente în dieta ta, pentru a ține simptomele sub control.

Foto: freepick.com

Legumele - te ajută să reduci aciditatea de la stomac. Opțiuni bune sunt fasolea verde, sparanghelul, broccoli, conopida, salate și legume cu frunze verzi, cartofi și castraveți.

Ghimbirul - are proprietăți antiinflamatoare și este un tratament natural pentru arsurile la stomac și pentru alte probleme gastrointestinale. Poți folosi rădăcina de ghimbir în rețete, în smoothie-uri sau poți prepara un ceai.

Citește aici despre beneficiile consumului de ghimbir!

Fulgii de ovăz - Terciul preparat din fulgii de ovăz este un preparat ideal pentru micul dejun. Ovazul poate sa absoarba acidul din stomac si poate reduce simptomele refluxului gastroesofagian.

Terci din ovaz bazis FARA GLUTEN 400g

Fructe (nu citrice) - Fructele precum pepenele galben, bananele, merele și perele au o probabilitate prea mică să îți declanșeze arsuri gastrice, în comparație cu fructele care au o aciditate mai mare (portocala, lămâia, limeta, ananasul, grepfrutul, mandarina).

Carnea slabă - Alege carnea de pui, de curcan, de pește și fructe de mare (crustacee). Aceste opțiuni au un conținut scăzut de grăsimi și reduc simptomele de genul arsurilor gastrice. Prepară carnea pe grill, la cuptor, în tavă sau fierbe-o.

Grăsimile sănătoase - sursele de grăsimi "bune" sunt avocado, nucile românești, semințele de in, uleiul de măsline, uleiul de susan și cel de floarea-soarelui. Redu aportul de grăsimi trans și de grăsimi saturate și înlocuiește grăsimile "rele" cu aceste grăsimi nesaturate, care sunt mult mai sănătoase.

Sunt recomandate infuziile de lemn dulce, gălbenele, salcâm, stejar și răchitan. Rezultate foarte bune în scăderea acidității gastrice se obțin cu amestecul în părți egale de salcâm, talpa gâștii, sunătoare, coada calului și pătlagină sau cu unele plante cum ar fi zmeurul; 10 picături de tinctură de rostopască, luate de câteva ori pe zi, scad hiperaciditatea gastrică și calmează crampele; 

Zeama de varză conține mucilagii care constituie, prin vitamina U, un real pansament gastric (un pahar dimineața).

Extractul natural de lucernă are acțiune alcalinizantă, neutralizând aciditatea gastrică, este laxativ și combate diareea severă.  Sunt consemnate efecte rapide de scădere a hiperacidității gastrice în urma consumului de suc de cartofi, morcov, țelină și broccoli crud.